Amigos, no puedo dejar pasar este hallazgo. Hay lugares que cargan con el peso de la historia en cada piedra y, a veces, el destino les regala una segunda oportunidad. Hoy quiero hablaros de un antiguo refugio y polvorín de la Guerra Civil en Cabeza del Buey que, tras décadas de silencio, ha vuelto a la vida con un propósito mucho más luminoso.

Investigando a fondo y viendo los vídeos de sus actuales propietarios, he descubierto que este espacio sirvió originalmente como polvorín y almacén de víveres para el bando republicano. Es curioso cómo llega la información a nuestras manos; no recuerdo exactamente cómo aparecieron estas fotos en mi archivo, pero al contrastarlas con su web, he sentido la necesidad de compartir esta historia.

Es reconfortante ver cómo se le da un uso constructivo a una estructura que nació de la tragedia. Ya sabemos lo que significan esos tres años de contienda en nuestra memoria: un paréntesis de dolor que nos abocó a cuarenta años de sombra. Sin embargo, hoy, bajo la luz de la democracia, este lugar se ha transformado en algo útil, en un espacio de encuentro.

Me ha impresionado tanto el proyecto que no puedo evitar imaginarme allí pronto, disfrutando de una degustación entre esos muros históricos. Si las paredes hablasen, nos contarían relatos de resistencia y supervivencia que apenas podemos imaginar; pero hoy, afortunadamente, lo que se escucha en su interior es el sonido de la convivencia.

Os comparto las imágenes y el enlace a su página web. Es una joya que merece ser visitada. Mi texto de hoy es breve, pero la importancia de recuperar nuestro patrimonio —y darle un nuevo sentido— me obligaba a publicarlo.

Gracias a quienes han tenido la visión de rescatar esta historia para llenarla de vida.

Enlaces de interés.  https://www.quesosreborto.es/

Para reservar tu visita. https://www.quesosreborto.es/catas-quesos-badajoz-extremadura/

Para pedidos. https://www.quesosreborto.es/tienda-quesos-gourmet-badajoz-extremadura

Reportaje en Canal Extremadura: Los quesos extremeños que nacen en un búnker.

José Pecero Merchán.  

De almacén de víveres en tiempos de contienda a santuario del queso gourmet. Recorremos el impactante proyecto de Quesos Reborto, una lección de emprendimiento y respeto al patrimonio que demuestra que incluso los muros nacidos de la tragedia pueden albergar un futuro lleno de sabor.

He contado con la ayuda de herramientas de IA para la corrección gramatical de este artículo.